Il brasato è una tipica ricetta piemontese.
Il taglio dell’anteriore è più indicato per la preparazione di questa tradizionale e gustosissima ricetta.
Ciascun taglio è accuratamente scelto dai migliori bovini appartenenti alla prestigiosissima razza piemontese.
Tagli dell'anteriore e biancostato con osso.
Per un eccellente brasato consigliamo di lasciarlo marinare per circa 12 ore in un vino Nebbiolo o Barolo, con un rapporto di circa 0,75 l di vino per un chilo di carne.
Da abbinare con un purè, la polenta e con un bel calice di vino rosso strutturato come il Barolo!
“Fassona” è un modo di chiamare la Razza Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte, utilizzata principalmente per la sua pregiatissima carne.
Nel mondo della carne quella di femmina è considerata più tenera e gustosa, e quindi migliore, rispetto a quella del fassone maschio, più fibrosa e compatta.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Brasato di bovino adulto Piemontese femmina
Quantità: 500 g
Confezionamento: skin sottovuoto
Scadenza minima garantita: 8 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C