Una famiglia complessa e articolata, con forme, colori, consistenze, stagionalità molto diversificate.
Per citarne alcune: cicoria variegata di Chioggia, cicoria catalogna, cicoria belga o di Bruxelles, radicchio di Treviso, radicchio Variegato di Castelfranco, puntarelle.
Disponibile anche allo stato spontaneo, diffuse le versioni coltivate.
Ottime in insalata, cotte saltate in padella, come base per torte salate. In generale si caratterizzano per il lieve gusto amarognolo.
Contengono fosforo, calcio e vitamina A, hanno proprietà di stimolare le funzioni digestive e diuretiche.
Insomma il cavolo nero è l'ortaggio autunnale perfetto per il cambio climatico stagionale.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cicoria catalogna biologica
Quantità: 600 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: katrina
Categoria Ortofrutta: II